A Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) divulgou, nesta sexta-feira (4), o catálogo “Saúde na Mesa: Serviços de Alimentação Saudável e Artesanal para Eventos”, que reúne o trabalho de 20 mulheres e grupos solidários. A publicação destaca a atuação de mulheres diversas, incluindo negras, quilombolas, periféricas e agricultoras urbanas.
A iniciativa tem como objetivo valorizar a diversidade alimentar do país, além de documentar e promover receitas com propriedades nutricionais em vez de ultraprocessados. Baseadas em saberes transmitidos de geração em geração, as receitas visam valorizar os alimentos da estação, adquiridos em feiras agroecológicas e na agricultura familiar.
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O catálogo reúne dados coletados ao longo de 2024, durante um ciclo de formações com as empreendedoras. O material apresenta cada empreendimento, com refeições que atendem diferentes necessidades alimentares, como opções veganas, vegetarianas, sem glúten e sem lactose.
A iniciativa integra o Programa Fiocruz Saudável e foi coordenada pela Agenda de Saúde e Agroecologia da VPAAPS/Fiocruz e pelo Núcleo de Alimentação, Saúde e Ambiente (Nasa) da Coordenação de Saúde do Trabalhador (CST) Coordenação-Geral de Gestão de Pessoas (Cogepe/Fiocruz).
Entre os empreendimentos, alguns são coletivos que contribuem para a transformação social das comunidades. Um exemplo é a Cozinha Coletiva e Solidária Mulheres em Ação, que atua na Serra da Misericórdia no Rio de Janeiro.
Além de gerar renda, a cozinha também alimenta a escolinha popular do Centro de Integração da região, onde cerca de 45 crianças entre seis e 11 anos de idade estudam diariamente. No local, as crianças também participam do plantio de alimentos na aula de agroecologia e aprendem, desde cedo, a importância da alimentação saudável.
